Apakah beberapa faktor biasa yang perlu dipertimbangkan ketika membeli peti sejuk makanan deli untuk hidangan?

Bakeri dan makanan lazat biasanya menawarkan pelbagai jenis pencuci mulut yang lazat, baru dibuat dan barang bakar, atau pelbagai pilihan daging, keju, dan barang -barang deli yang lain.

Untuk memastikan kesegaran makanan ini, mereka memerlukan pelbagai unit penyejukan untuk memanjangkan hayat bahan dan produk.

Sama ada peti sejuk mudah alih untuk menyimpan bahan -bahan penaik atau peti sejuk makanan deli untuk memaparkan daging, peralatan penyejukan adalah penting untuk perniagaan ini.

Katakan roti atau makanan ringan adalah sebahagian daripada restoran besar atau juga mengendalikan kedai daging. Dalam hal ini, ia mungkin memerlukan unit penyejukan yang lebih besar, seperti berjalan - dalam peti sejuk atau peti sejuk.

Mempunyai pelbagai unit penyejukan untuk memenuhi keperluan yang berbeza adalah mudah dan menguntungkan, mengurangkan sisa, meningkatkan kualiti produk, dan memanjangkan hayat rak.

Apakah beberapa faktor biasa yang perlu dipertimbangkan semasa membeli apeti sejuk makanan deliuntuk makanan istimewa?

Kes -kes paparan yang disejukkan berbanding kes paparan suhu ambien - kes paparan deli dan roti datang dalam pelbagai jenis, saiz, dan kualiti.

Perlu diingat bahawa anda mungkin melihat kes paparan yang dikategorikan sebagai kes paparan suhu ambien dan kes paparan yang disejukkan; Seperti yang dicadangkan oleh nama, ini adalah perbezaan.

Ambient - Kes paparan suhu adalah rak dan kes paparan yang tidak mengedarkan udara atau memerlukan penyejukan. Reka bentuk mereka biasanya memenuhi standard kebersihan restoran. Kes -kes paparan yang disejukkan, sebaliknya, adalah peti sejuk makanan deli yang digunakan untuk menyimpan kek, pastri, makanan laut, dan daging yang dimasak pada suhu ambien.

Kaedah penyejukan utama - Kes -kes paparan yang disejukkan terutamanya menggunakan dua kaedah penyejukan: penyejukan penyejukan dan penyejukan gegelung graviti. Draf paksa penyejukan menggunakan kipas untuk mengedarkan udara sejuk di dalam kabinet, manakala penyejukan gegelung graviti menghasilkan udara sejuk, yang kemudian jatuh secara semula jadi ke makanan yang dipaparkan.

Kedua -dua kaedah ini mempunyai kelebihan dan kekurangan mereka, tetapi kedua -duanya sesuai untuk kedai roti atau makanan apabila baik - dikekalkan dan berfungsi sepenuhnya.

Ruang yang diperlukan - Kes paparan yang disejukkan memerlukan ruang yang ketara. Ini merujuk bukan sahaja kepada ruang yang diduduki oleh unit penyejukan itu sendiri, tetapi juga untuk memastikan bahawa saiz yang dipilih sepadan dengan penggunaan yang anda inginkan.

Pertimbangkan berapa banyak makanan yang dapat dipegang oleh peti sejuk, berapa kerap anda akan menukar makanan, dan sama ada anda benar -benar memerlukan kapasiti yang diperlukan.

Bagi banyak perniagaan, pembeku paparan kecil adalah ideal kerana mereka lebih murah, lebih banyak tenaga - cekap, dan menyediakan ruang yang cukup untuk perolehan inventori harian. Deli peti sejuk makanan sering merupakan pelaburan yang besar, jadi pastikan anda membeli hanya apa yang anda perlukan.

Peralatan penyejukan lain - Hari ini, kita melihat banyak perniagaan hibrid. Sebagai contoh, kedai roti dan deli menawarkan makanan atau pilihan lain yang disediakan di luar barangan bakar tradisional atau daging deli selain barangan yang dibakar. Semakin banyak menu atau keperluan dapur anda, semakin besar kemungkinan anda memerlukan peralatan penyejukan tambahan.

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kedai daging mungkin memerlukan berjalan kaki - dalam peti sejuk, sementara kedai roti yang berkhidmat makan tengah hari mungkin memerlukan pembeku tegak untuk menyimpan pelbagai bahan salad atau sandwic. Terlepas dari keadaan tertentu, adalah bijak untuk dipertimbangkan kapan dan di mana peralatan yang ada dapat digunakan secara bergantian.

Sebagai contoh, jika perniagaan sudah mempunyai berjalan kaki - dalam peti sejuk, ia mungkin tidak memerlukan pembeku kecil tambahan. Begitu juga, ruang penyejukan terhad tidak boleh melebihi - digunakan, kerana ini mengurangkan kecekapan peralatan, yang membawa kepada lebih banyak penyelenggaraan, lebih banyak sisa makanan, dan masalah lain.